Dieses Sprichwort stammt vom Lateinischen " in vino veritas".
Die alten Römer stellten bei ihren üppigen Gelagen fest, dass betrunkene Menschen fast immer gut gehütete Geheimnisse ausplauderten. Deshalb entstnd die Annahme, dass der Wein in irgendeiner Form die Wahrheitsliebe der Menschen erregt und somit ein Wahrheitsserum darstellt. Darum sagte man, dass durch den Weingenuss die Wahrheit ans Licht kommt.
Also musst der Wein dafr verantwortlich sein. Darum liegt im Wein die Wahrheit.
Damals wusste man noch nichts von der berauschenden und enthemmenden Wirkung des Alkohols, der sich im Wein entwickelte.